Voor het opsporen van ondervoeding bij ouderen werden verschillende screeningsinstrumenten ontwikkeld. De wetenschappelijke expertengroep ondervoeding van het nationaal voedings- en gezondheidsplan voor België (NVGP-B) beveelt voor de drie verschillende settings (ziekenhuizen, woonzorgcentra en eerstelijnsgezondheidszorg of thuiszorg) volgende methoden van screenen aan:

Bron:
Advies van de Wetenschappelijke expertengroep ondervoeding van het nationaal voeding- en gezondheidsplan voor België

Auteur: Jill […]

De Europese Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN) definieert malnutrie (met ondervoeding als synoniem) als volgt:

“A state resulting from lack of intake or uptake of nutrition that leads to altered body composition (decreased fat free mass) and body cell mass leading to diminished physical and mental function and impaired clinical outcome from disease” “ […]